Herkunft
Das Wertvollste, was ich mit meinen eigenen Worten vertrete, ist die Pressfrucht, die aus der Region des Spreewalds kommt. Wir kaufen sie von Leuten aus eigener Ernte, von sogenannten ausgesuchten Hausbäumen. Die Botschaft hierfür ist mein Nachhaltigkeitsgedanke für die Natur und für uns alle. Eine neue Idee ist das alles nicht, es wurde nur zwei Generationen lang vergessen. Die Bäume sind noch da. In Baden-Württemberg besteht das Ölpressen von privaten Nüssen mit langer Tradition in kleinem Maße.
Ich würde die Nussbäume als eine Art Wildfrucht bezeichnen, weil fast immer ungespritzt und ungedüngt und ohne Intensivproduktion - eben unser Garten- oder Hausbaum.
Übrigens knacken wir auch Ihre Nüsse!
Wir kaufen natürlich auch ab 5 kg, die Preise je nach Qualität. Tipp: Schwarze Nüsse können nach Kontrolle auch noch verarbeitet werden. Sie werden speziell gereinigt, mit etwas höherem Aufwand. Man muss sie aber nicht wegwerfen oder aus Ärger den alten Baum entfernen. Bei Fragen zu den schwarzen Nüssen zum Verkauf rufen Sie mich doch gerne an.
Da wir unser Walnussöl mit den sogenannten Wildsorten pressen, liegt der Einkauf nicht im Bereich von Tonnen und schwankt dementsprechend. Wir pressen jährlich neu, aber wirklich in Literdimensionen. Abhängig ist das Ganze von der regionalen Nussernte, nur soviel Öl kann daraus entstehen.
Meine Presse
Der Arbeitsdruck von circa 200 Tonnen kann auch schon mal trockenes 15 cm hohes Holz halbieren.
Zu ihrer Leistung: Der Arbeitsdruck von circa 200 Tonnen kann auch schon mal trockenes 15 cm hohes Holz halbieren.
Unser Nussöl wird beim Pressen nicht erwärmt oder geröstet, was heißt: die Nusshälften werden bei Zimmertemperatur von festen in flüssigen Zustand gepresst. Ein Pressvorgang plus Reinigung dauert schon mehrere Stunden. Schonend pressen heißt, zuerst ein kleiner Anfangsdruck mit mehreren Zeitpausen bis hin zu circa 250 Tonnen und ein Arbeitsdruck in der Pumpe von 600 bar. Der Vorgang passiert somit mit Vorsicht und mit Respekt gegenüber diesen hohen Kräften. Wärme wird während diesem Vorgang nicht produziert, es ist eine wirkliche Kaltpressung da keine reibende Drehbewegung entsteht.
Verbrauch und Lagerung
Verbrauchen Sie das Nussöl innerhalb der nächsten 12 Monate. Angefangene Flaschen innerhalb von 6 Monaten.
Zur Lagerung soll es dunkel und kühl sein.
Verwendung:
mehr in der kalten Küche, natürlich für Salate, für das Tunken mit Brot und etwas Zucker oder für die Zugabe über warme Pizza, Kartoffeln, Kotelett/Schnitzel oder Süßes.
Schauen sie auch zu unseren Produkten rein. Ich freue mich auf Ihren Besuch!